färger

höstfärger börjar infinna sig, vinet mognar på cisternerna nu. Man får göra

kontroller av värden, men det mesta sköter sig självt nu.

övertankning

Även andra rundan vin övertankad. Viss korrigering krävdes då vinet hade antydan till bekser (H2S). Efter att alla kända och rekommenderade åtgärder vidtagits är vinet nu svavlat och felfritt. Man bör dock i nuläget inte dricka det i större mängder om man inte vill vakna med ett sprängande huvud.

höstsysslor

Behagligt höstväder denna vecka, några timmars regn då och då. Första rundan vin är svavlad, vilket betyder att jäsningen är avbruten. Andra rundan har också rätt värden, så den svavlas någon av de närmaste dagarna. Detta betyder slut för drickande av den grumliga men goda vinmusten som smakar bäst tillsammans med grillad kastanj.

På kvällarna eldar man upp i kaminen och myser.

sedvänjor

Årligt återkommande evenemang så här års är att det efter högmässan i kyrkan på Ursula erbjuds vinmust och vin till kyrkobesökare och andra från alla odlarna på den några kilometer långa vägen ner från backen där kyrkan är belägen. Det blir stor folksamling och ingen fantasi behövs för att räkna ut att ingen kommer hem från kyrkan nykter.

vinter

Sista utejobben avklarade i helgen. Vinterbesprutning av vingården för att inga sjukdomar ska övervintra i vinstockarna. Beskärning av plommonträden också klar. I söndags hade vi fortfarande sommar, på måndagen började vintern. Alperna är redan snötäckta, här har vi runt fryspunkten på nätterna och runt tio grader på dagarna. Livet blir annorlunda nu med andra aktiviteter. Termalbad, bastu, om någon månad öppnar skidorterna. Och så ska jag gå på koncert med ZZ Top imorgon.

Inventering

Har avlägsnat dåliga och döda stockar. Nästa vår ska jag plantera tolv nya stockar på nu tomma platserna. Sedan tar det tre år innan dessa bär frukt. Sorten blir gul Muskatel, druva för dessertvin.

Höstvärme

Vi har en otrolig höstvärme, idag över 25 grader. Morgnarna är däremot betydligt svalare och vackra. Varje morgon ser annorlunda ut beroende på hur morgondimmorna ligger. I vinkällaren är allt under kontroll och sköter sig mer eller mindre självt.

Tillsatser

Har tankat över vinet idag. Efter pressning låter man druvsaften ligga cca ett dygn så man får bottensats som måste bort. Då tankar man över vinet och stänger fatet/cisternen samt sätter på jäströret. Det råder olika meningar om hjälpmedel i dessa processer. De gamla odlarna använder i regel inga hjälpmedel. För att snabbt få ett kompakt sediment (bottensats) kan man använda speciell flytande gelatin. Sedan kan man använda jästbakterier för att få igång jäsning. Jästen är olika för olika sorters druvor. Dagen efter att man tillsatt jäst kan man tillsätta mat för jästbakterierna, så dessa frodas.

Bild från lördagens skörd, Marta, Matjaz och Alenka

mera skörd

Full dag igår med att skörda hos mig, idag avslutade jag pressningen av druvorna på förmiddagen. På eftermiddagen skördade vi hos Louis, några utvalda rader som han ansåg var mogna att plockas. Satt på kvällen på verandan och tittade på alla tomma stockar, allt som är kvar nu är för mig den mindre roliga, men ack så viktiga delen, processen i vinkällaren.

På bild: Sofia, Ingalill och Mette.