Har tankat över vinet idag. Efter pressning låter man druvsaften ligga cca ett dygn så man får bottensats som måste bort. Då tankar man över vinet och stänger fatet/cisternen samt sätter på jäströret. Det råder olika meningar om hjälpmedel i dessa processer. De gamla odlarna använder i regel inga hjälpmedel. För att snabbt få ett kompakt sediment (bottensats) kan man använda speciell flytande gelatin. Sedan kan man använda jästbakterier för att få igång jäsning. Jästen är olika för olika sorters druvor. Dagen efter att man tillsatt jäst kan man tillsätta mat för jästbakterierna, så dessa frodas.
Bild från lördagens skörd, Marta, Matjaz och Alenka
